Mit jelent az egyénre szabott étrend valójában?
A személyre szabott étrend nem csak azt jelenti, hogy valaki nem eszik cukrot vagy glutént. Valójában ez egy komplex szemléletmód, amely az adott személy egyéni
Gluténmentes étrend: divat vagy valódi szükséglet?
A gluténmentes étkezés mára nemcsak egy diéta, hanem egy divatirányzat is lett, amit sokan választanak egészségmegőrzés céljából. Ugyanakkor fontos tisztázni, hogy a gluténmentes étrend csak akkor indokolt, ha valaki valóban gluténnal összefüggő betegségekben szenved.
Három fő indikációja van a gluténmentes étrendnek:
- Cöliákia (gluténszenzitív enteropátia): autoimmun betegség
- Búzaallergia: klasszikus allergiás reakció búzafehérjékre
- Nem cöliákiás gluténérzékenység: nem autoimmun, de tüneteket okoz
Gluténmentes termékek fogyasztása egészséges embereknél felesleges lehet, sőt, egyes esetekben még hátrányos is lehet – ha nem pótolják a kieső rost- és vitaminbevitelt.
Egészséges gluténmentes alapanyagok:
- Hajdina, köles, quinoa, barna rizs
- Gluténmentes zab (tanúsított)
- Lencse, csicseriborsó (ha tolerálható)
A gluténmentes étrend akkor jó, ha tudatosan, tápanyagokban gazdagon állítjuk össze – ebben dietetikus tud leginkább segíteni.
Ezek is érdekelhetnek:
Fruktózintolerancia: amikor a gyümölcs sem mindig barát
A fruktóz egy egyszerű cukor (monoszacharid), amely természetesen előfordul a gyümölcsökben, mézben és sok feldolgozott élelmiszerben. Fruktózintolerancia esetén a fruktóz felszívódása a vékonybélben részlegesen vagy
Hisztaminintolerancia: ha a szervezeted nem bírja a „jót”
A hisztamin egy biogén amin, amely természetesen jelen van a szervezetben, és fontos szerepet játszik az immunválaszban, a gyomorsav-termelés szabályozásában, és az idegrendszeri kommunikációban is.
A gyulladáscsökkentő étrend tudománya – több, mint divat?
Az alacsony fokú, krónikus gyulladás sokszor észrevétlen marad, mégis számos betegség – mint például a 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, autoimmun állapotok vagy
